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平成23年2月28日より、食品衛生法における米のカドミウムの成分規格値が改正されました。
従来規格値の「0.4ppm以上1ppm未満の米に関しては、工業用に利用」から、
「玄米及び精米中に0.4mg/kg以下」となりました。

また、食品衛生法や国際食品規格（Codex規格）などで、
カドミウム以外にもヒ素、総水銀、鉛についても基準値が設けられており、
基準値の有無に関わらず食品中、製品中の重金属含有量に対し、関心が高まってきています。